Den Griffon Nivernais er en middels stor hund, 55 til 60 cm (21,7 til 23,6 ins) ved manken, med en særegen grov (lodden) pels, lange drop ører, og en lang hale båret opp og i en svak bue. Kroppen er lengre enn de fleste franske hundene, og er konstruert mer for utholdenhet enn for fart. Som et rekonstruert rasen, går rasestandarden til mye mer detaljer med hensyn til kroppen proporsjoner, struktur, og pels enn det som er vanlig for en brukshund.

Farge på pelsen er gråsprengte generelt utseende, Gris Clair til gris Sanglier, lys grå til villsvin grå. Pelsen er agouti, med hvert hår mørkere i bunnen enn spissen. Hvite hår er spredt gjennom pelsen. Fargene er fawn veldig lett kledde med svart (poil de lièvre, hare pels), sable kledde med svart (Gris loup, ulv grå), og fawn klædde med blå (gris bleu, grå blått). Det kan være en liten hvit flekk på brystet.

Rasen har en god nese og en god stemme, og er en god og veldig våken jakthund til jakt i kratt og vanskelig terreng. Eksempler på Griffon Nivernais har blitt eksportert til andre land, hvor de er fremmet som en sjelden rase for de som søker en unik kjæledyr.