Griffon Nivernais var en rase som var holdt av franske adelsmenn som forsvant etter den franske revolusjonen. Rasen ble rekonstruert i starten av 1925, av noen jegere i Morvan, modellering av de gamle typene som kom til Europa med korsfarerne og den typen som kalles "Canes Segusii" eller keltisk Hound. De opprinnelige hundene ble brukt til å jakte ulv og villsvin i det fjortende århundre, og var mye større enn dagens rase. Rekonstruksjon av rasen ble gjort basert på Grand Griffon Vendéen, andre raser som ble brukt var Otterhound og Foxhound. Rasen var liten i antall i mange år, men nå øker antallet.