Cao dos Mourey er en veldig hengiven hund for alle medlemmer av hans familie, men kan være reservert ovenfor fremmede. De beskytter sin Familie og sin eiendom. De må tidlig sosialiseres. De er tolerante ovenfor andre hunder og dyr ved riktig sosialisering, men kan noen ganger prøve å dominere andre hunder hvis eierne ikke er der for å kommunisere til hunden om at det er en uønsket adferd. De er veldig glad i å leke med ball og liker å trene. Lydighetstrening er et must for denne rasen. Denne rasen kan godt bo i leilighet da den er relativt rolige innendørs.