Sussex Spaniel er en mellomstor hunderase med en robust og muskuløs kropp. Rasen har en bred og firkantet snute med hengende ører og store, brune øyne. Pelsen er tett og glatt, og kommer i ulike nyanser av leverfarget eller gyldenbrun, ofte med litt hvitt på brystet og tærne.

Sussex Spaniel er en rolig og kjærlig rase, som trives godt med menneskelig selskap og har et mildt temperament. De er også ganske tålmodige og snille med barn, og kan være gode familiehunder. Som en jakthund er Sussex Spaniel kjent for å være en god apportør, spesielt når det kommer til å hente vilt fra vann.

Rasen krever moderat trening og daglige turer, men de er ikke like energiske som noen av de andre spaniel-rasene. De er også kjent for å være nysgjerrige og intelligent, og kan være lydige når de blir trent riktig.

På grunn av deres robuste kropp og kjærlige personlighet kan Sussex Spaniel være et flott kjæledyr for de som ønsker en lojal følgesvenn som også har noen jaktegenskaper.